Les principales techniques de distillation

1) Distillation par entraînement à la vapeur (hydrodistillation)

C’est la méthode la plus courante pour extraire les huiles essentielles.

Principe :
La vapeur d’eau traverse les plantes → elle entraîne les molécules aromatiques → condensation → séparation eau/huiles essentielles.

Avantages :

• Idéal pour les fleurs, feuilles, aiguilles (lavande, pin, menthe…).
• Permet d’obtenir :
  • huile essentielle
  • hydrolat (eau florale)

Inconvénients :

• Pas adaptée aux matières très sensibles à la chaleur.